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現在天氣越來越熱了。太陽從早上六點左右開始升起。八點鐘的時候，太陽一直耀眼。有時候天氣很熱，我不想吃東西。但中午吃了一頓豆芽炒粉絲后，我馬上就覺得想吃了。豆芽炒粉絲真的很好吃，粉絲和豆芽兩塊錢就能買到。這道菜也是夏天的必備菜！

更甚的是，有些人把粉絲直接貼在鍋邊。我能做些什么來避免這種事？首先，準備好豆芽和粉絲，還有干辣椒和青椒。在切好的洋蔥絲和大蒜里，兩小勺醬油、一勺醬油和一勺半鹽就足夠了。把干辣椒和青椒切成絲，放在一邊。在選擇粉絲的時候，你應該選擇紅薯粉的種類。紅薯粉有很強的強度和彈性。把準備好的豆芽洗凈去皮。如果你認為豆芽是藥物誘導的，可以把豆芽的根去掉，在水中浸泡一小時。記得在中間換兩次或三次水。

把鍋里的水燒開，把紅薯粉放在干凈的小鍋里，用熱水把紅薯粉煮開。不要花太長時間，大約兩三分鐘。否則，紅薯粉炒后會變軟爛。在鍋里加熱油。不要用太多油。只要一勺半就行了。加熱至七成火，切干辣椒絲和洋蔥絲，蒜粉入炒，炒出香味就行了。然后把豆芽放進去炒半分鐘。倒入醬油，加水煮豆芽兩分鐘。兩分鐘后，放入粉條，加鹽，快速翻炒。一定要快，否則會粘在鍋上。

炒一分鐘。把青椒絲撒在上面。如果慢慢煎，粉絲粘鍋，加半茶匙水，這樣就不會粘鍋了。最后，這道菜可以上桌吃了，和蒸米飯很相配。粉絲可以用熱水煮，也可以用溫水燉。如果你覺得粉條是軟的，你可以用冷水使它變硬。不過，炒豆芽時，要用筷子拌，而不是用鏟子。否則風扇會粘在鏟子上。如果筷子還粘在鍋里，可以往里面加水，讓粉絲泡在水里，這樣鍋就不會粘了。

又便宜又好吃的豆芽粉絲，你學會怎么做了嗎？試試看！