瑯琊臺酒融合現(xiàn)代科技與千年造酒技藝 多種香型滿足味蕾需求
青島境內(nèi)，黃海岸邊，瑯琊臺不但是我國的千古名勝，更因其糧豐果茂的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，自兩千年前就成為了瑯琊臺酒釀造圣地。
瑯琊臺集團(tuán)承襲古瑯琊臺酒的千年文化，1958年建廠。酒廠三面環(huán)山，一面環(huán)海，擁有十分獨(dú)特又非常適宜釀酒的小氣候、小天地。在占據(jù)地理、氣候優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，瑯琊臺集團(tuán)承襲古瑯琊臺酒的千年文化，不但繼承了傳統(tǒng)的“老五甑”釀酒工藝，更堅(jiān)持好環(huán)境、好窖、好曲、好水、好糧、好人“六好”品質(zhì)理念，積極采用現(xiàn)代微生物技術(shù)，選育有益海洋微生物菌種，用于窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作中。追求高端品質(zhì)，融合海洋生物元素，瑯琊臺酒憑借獨(dú)特的海洋生態(tài)白酒產(chǎn)品系列在白酒市場獨(dú)樹一幟，引領(lǐng)了新的白酒風(fēng)潮。
海洋生態(tài)濃香
高度酒市場一直熱度不減，也是實(shí)力酒企的必爭之地。瑯琊臺是最早推出70度原酒的酒企，其70度原酒酒體醇和圓潤，香氣濃郁自然，原汁原味，連續(xù)多年被評為“青島市十大旅游特色商品”。與此同時，瑯琊臺又以71度小瑯高領(lǐng)跑高度白酒細(xì)分賽道。小瑯高是極為珍貴的純糧食釀酒，堅(jiān)持古法釀造，近600斤糧食才能釀出1斤，產(chǎn)量極為稀少，又因獨(dú)特的海洋微生物菌群在窖泥的培養(yǎng)和酒曲的制作中的應(yīng)用，小瑯高具有特色的海派濃香酒體風(fēng)格，高而不烈，回味悠長。憑借珍稀與特色，小瑯高成為中國高度酒里的領(lǐng)先品牌。
此外，瑯琊臺也兼顧了中端與大眾酒品的消費(fèi)，其52度華瑯精選高粱、小麥等糧食釀造，足年陳釀，酒體幽雅細(xì)膩，入口舒適協(xié)調(diào)，口味綿甜甘冽，回味悠長；52°海派2008酒體細(xì)膩爽凈，入口綿甜柔順，后味凈長；青白系列酒則遵從“簡約、時尚”的設(shè)計(jì)理念，酒體細(xì)膩爽凈，入口綿甜柔和，成為青島地區(qū)的時尚經(jīng)典白酒。
海洋生態(tài)瑯琊香
每一款名酒成功的背后都有其獨(dú)有的香型基因，瑯琊臺愛我中華系列就以瑯琊香創(chuàng)新引領(lǐng)了白酒香型典范。瑯琊香是瑯琊臺集團(tuán)歷經(jīng)5年工藝創(chuàng)新打造而成的香型品類，融合了濃香、醬香、清香、芝麻香四種香型，其釀造工藝更是融合了多種香型的工藝精華。瑯琊臺依托自身獨(dú)特的海洋生態(tài)釀酒圈，嚴(yán)格采用“23453”釀造工藝，“2”是采用高粱、大米2種糧食作為釀酒原料；“3”是使用3種酒曲協(xié)同發(fā)酵，高溫大曲、中高溫包包大曲、瑯琊香專用曲；“4”是融合濃、醬、清、芝4種香型的釀造工藝，原料清蒸、多曲共酵、泥窖續(xù)馇、三高一長；“5”是每年進(jìn)行5個輪次生產(chǎn)，5次投糧、5次蒸煮、5次堆積、5次發(fā)酵、5次蒸酒；“3”是基酒須進(jìn)行3年以上長期儲存。也正是對工藝和品質(zhì)的獨(dú)到把握，成就了愛我中華系列白酒香氣復(fù)合幽雅、酒體醇厚豐滿、圓潤自然、綿甜協(xié)調(diào)、空杯留香，韻味豐富的獨(dú)特風(fēng)格。瑯琊臺愛我中華系列有52°、53°、58°三款產(chǎn)品，是“2020高端魯酒標(biāo)志產(chǎn)品”。
海洋生態(tài)醬香
醬香型是白酒的主流香型，對原料品質(zhì)、制作工藝都有較高的要求，瑯琊臺集團(tuán)所生產(chǎn)的海洋生態(tài)醬香白酒，也是白酒產(chǎn)品線中釀造工藝最復(fù)雜、生產(chǎn)周期最長的。獨(dú)有的海洋生態(tài)釀酒圈為瑯琊臺釀造高品質(zhì)醬酒奠定了良好的基礎(chǔ)條件，而精選的優(yōu)質(zhì)貴州紅纓子高粱需要?dú)v經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年生產(chǎn)，三年儲存，勾調(diào)后陳釀一年，足足五年方可包裝出廠。繁復(fù)的12987制作工藝，最終成就了53°千秋瑯琊和53°瑯琊臺醬酒的酒體醇甜、細(xì)膩，香氣優(yōu)雅，空杯留香持久。
多年來，瑯琊臺集團(tuán)充分利用近海的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，聯(lián)合多家權(quán)威科研機(jī)構(gòu)，研究海洋微藻生物在白酒創(chuàng)新體系中的應(yīng)用，將海洋生物技術(shù)與白酒釀造技術(shù)的深度融合，以專利技術(shù)為支撐，創(chuàng)造出“海洋生態(tài)一地三香”的特色白酒產(chǎn)品線。低而不淡、高而不烈，瑯琊臺酒以中國海洋生態(tài)白酒塑造了品牌特色內(nèi)核，也以科技的力量引領(lǐng)著白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
