日本有許多防止浪費的想法
許多到日本旅游的外國人都會留下深刻的印象：日本餐館里的每一道菜都很小，浪費很少。事實上，日本是一個食物浪費大國。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，日本人均食物浪費在亞洲排名第一，在世界排名第六。但日本社會意識到了這一問題，并積極采取措施減少食物浪費。
防止浪費的立法，食堂只提供套餐
日本土地面積小，山丘多，平原耕地少，糧食生產(chǎn)有限。日本農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)部在2020年8月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，日本在2019年的糧食自給自足率為38%，嚴重依賴進口。為了減少食品浪費，日本政府將重點放在立法上。2001年，日本實施了"食品回收法"，要求食品生產(chǎn)企業(yè)盡可能減少廢物排放和回收利用。2019年10月，日本實施了"減少食物廢物促進法"，其中規(guī)定政府有責(zé)任促進避免食品浪費的政策，并要求減少從糧食生產(chǎn)到消費的一切廢物。
數(shù)據(jù)顯示，日本超市，餐館等商家浪費的食物約占食品總量的55%。很多浪費現(xiàn)象的出現(xiàn)，是因為在宴請和聚餐中，人們通常忙于聊天社交，而忽略了吃飯。為了杜絕這種情況，日本一些地方政府想出了"減少食物浪費"的新主意。日本長野縣松本發(fā)起"3010運動"（3010 campaign):希望大家在晚餐結(jié)束30分鐘內(nèi)專心就餐，不要離開餐桌，在晚餐結(jié)束前10分鐘回到座位上完成食物。松本還呼吁人們開展3010活動"在家里，也就是每月30日，積極利用冰箱里接近保質(zhì)期的蔬菜和肉類煮碟；每月10日，他們用可食用但經(jīng)常被扔掉的菜薹和菜皮和孩子一起做飯。3010活動"在當(dāng)?shù)厝〉昧肆己玫男Ч杀镜氖澄锢速M現(xiàn)象明顯減少。"。
日本其他地方政府也在積極嘗試。石川縣金澤市政府發(fā)起了一項"CD-ROM業(yè)務(wù)"，呼吁餐館、食品零售商店積極成為"CD-ROM行動"的參與者。餐廳將張貼"CD行動"海報，以突出位置；根據(jù)顧客的需要去除禁忌成分；準(zhǔn)備小包裝，并在消費者訂購時向他們提供建議；對已完成所有菜肴的顧客給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠等。食品零售店將食品分成小包裝銷售，以進行近保質(zhì)期食品折扣促銷。
值得一提的是，大多數(shù)日本企業(yè)都沒有食堂，有些人會帶來自己的方便。政府食堂一般只提供套餐。雖然每個套餐都使用多種原料，但只限于人，很少浪費。
日本佛山飲食業(yè)的河野美子(MikoKono)說："遺憾的是，一些蔬菜的皮和核心被扔掉了。如果加工得當(dāng)，它也是一種美味的原料，"日本福山市從事餐飲業(yè)的河野美子(MikoKono)說。因此，她的餐廳試圖把剩下的水果和蔬菜做成沙拉醬，再把南瓜肉、蘿卜根、花椰菜葉等加工成美味的蔬菜湯，同時每天供應(yīng)有限的25包，每包包含10種12種蔬菜，售價約1200日元，深受當(dāng)?shù)仡櫩偷臍g迎。他說："我希望更多的人能充分利用蔬菜、水果、食物和其他配料，以便他們能充分利用他們的產(chǎn)品。
在日本，食物可分為"品嘗期"和"消費期"。品嘗期"是指食品在此日期之前更加美味，而"食用期"則是指食品可以安全食用的時期。很多日本人不明白這兩者的區(qū)別，以至于很多人把過了品嘗期但仍能被當(dāng)作過期食品食用的食物扔掉。為此，許多電視臺和報紙都做了專題報道，以期減少不必要的食物浪費。女士。家住東京的鈴木有一個習(xí)慣，每天晚上8點都會去家附近的超市買面包，壽司，海鮮，肉類等即將過保質(zhì)期的食品。這些仍然是可口的食材，可以烹飪，而且價格便宜，鈴木說。近年來，越來越多的日本人像鈴木一樣，習(xí)慣購買即將過期的食品。一些專門的網(wǎng)站，手機，APP等，會在平臺上發(fā)布打折信息，方便人們查找。這些措施的實施，不僅節(jié)省了人民的開支，也使越來越多的人減少了食物的浪費。"
