廚師最常見的職業(yè)病是什么？廚師得了什么職業(yè)病？
俗話說："人以食為天，以食為本"。普通料理經(jīng)炒、炸、煮、炸、蒸、燉等烹調(diào)，成為美味佳肴。廚師是"味蕾"的工程師，但充滿煙塵、灰塵和熱量的廚房對他們的健康構(gòu)成威脅。據(jù)統(tǒng)計，廚師在各類職業(yè)病高危人群中排名第二，僅次于消防員。那么，廚師在和平時期是否會特別注意預(yù)防職業(yè)病呢？
大多數(shù)廚師以前都對職業(yè)病有知識和了解，但缺乏預(yù)防和鍛煉。大多數(shù)工作時間較長的廚師都有骨骼損傷，而大多數(shù)彼此接觸過的廚師都有肩周炎、腿和腳麻木、關(guān)節(jié)炎和其他疾病。
廚師的職業(yè)病與中國社會的不發(fā)達(dá)狀況和中國烹飪的方式有關(guān)。這些烹調(diào)方法總是注重油炸、炒菜、油炸，這些烹調(diào)方法會產(chǎn)生大量的煙霧，散落在廚房這個狹小的空間內(nèi)，空氣會侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起疾病。廚師為人們提供精致美味的食物的同時，他們自身的健康也受到了威脅，導(dǎo)致了許多廚師特有的職業(yè)病。
所有疾病的最佳治療方法是防止疾病的發(fā)生，對于已經(jīng)患有職業(yè)病的廚師，建議開正確的藥物。
油煙綜合征
一氧化碳是廚房空氣中的主要污染物之一，來自未完全燃燒和煮熟的燃料。烹飪時，如果通風(fēng)不好，這些煙很容易被吸入而引起"煙塵病"。主要表現(xiàn)為：食欲不振，饑餓，但食物無味，精神貧乏，昏昏欲睡，無力無力，通常吃得很少，但體重逐漸增加。這就是為什么很多廚師又胖又厚的原因之一。過量接觸煙霧也會導(dǎo)致其他疾病，如油煙，長時間刺激眼睛，變成慢性結(jié)膜炎；刺激鼻粘膜，患慢性鼻炎；刺激喉嚨，導(dǎo)致慢性氣管炎、支氣管炎，甚至肺癌。
