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什么因素會傷到胃？1剩菜加熱后吃，以免浪費(fèi)。然而，研究發(fā)現(xiàn)，重新加熱后的剩菜很難消化，久而久之可能會導(dǎo)致胃部問題。因為大米的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀。這個過程叫做“糊化”。

人體內(nèi)的消化酶很容易水解糊化的淀粉分子。糊化淀粉冷卻后會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象，大大降低了老化淀粉的水解和消化能力。因此，長期食用這種回爐剩菜，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。

2。加工肉

瑞典科學(xué)家說，吃過多的加工肉制品，如熏肉、香腸和熏肉，會增加患胃癌的風(fēng)險。在評估了15項研究的結(jié)果后，他們發(fā)現(xiàn)，每天攝入30克加工肉，患胃癌的風(fēng)險就會增加15%-38%。因為肉制品通常是腌制、熏制或添加硝酸鹽來延長保質(zhì)期，這導(dǎo)致胃癌發(fā)病率的增加。

3。快餐

快餐中的油炸作物相對比較脆硬。如果油炸食品在不咀嚼的情況下吞入胃內(nèi)，較硬的食物由于胃蠕動與胃黏膜接觸時，會直接對胃黏膜造成損傷。如果胃黏膜不能及時修復(fù)，就會導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形式，而對于胃病患者來說，則會加重病情。

4。高脂肪食品