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整個(gè)啤酒行業(yè)的好日子即將到來(lái)。在賺錢的能力上，啤酒有趕超的潛力。

中國(guó)啤酒可能是世界上最無(wú)利可圖的。在全球啤酒行業(yè)，中國(guó)市場(chǎng)的利潤(rùn)很低近日，中國(guó)白酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、啤酒分會(huì)會(huì)長(zhǎng)何勇在深圳接受媒體采訪時(shí)表示。

但是，他改變了主意?！蔽矣X(jué)得大的變化不一定是企業(yè)之間的變化，而是整個(gè)行業(yè)帶來(lái)的積累。經(jīng)過(guò)這么多年的積累，行業(yè)未來(lái)或?qū)⒂瓉?lái)非常大的發(fā)展空間和春天。

何勇是在出席華潤(rùn)啤酒（00291）舉行的首屆雪花渠道合作伙伴大會(huì)時(shí)作出上述表示的。香港），行業(yè)領(lǐng)先者。會(huì)上，他首次披露了《中國(guó)白酒工業(yè)“十四五”時(shí)期發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)（草案）》中啤酒指標(biāo)。

“啤酒行業(yè)產(chǎn)銷量變化不大，大家也沒(méi)有很高的預(yù)期。不過(guò)，到2025年，利潤(rùn)將增長(zhǎng)100%，年均增長(zhǎng)近15%，這是業(yè)界對(duì)啤酒行業(yè)未來(lái)的高度期待?！彼f(shuō)。

截至9月，規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量同比下降6.8%。前天，我拿到了1月到10月的啤酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)，但是酒精的降幅較小。到目前為止，疫情對(duì)啤酒消費(fèi)和生產(chǎn)的影響已經(jīng)大大降低。”何勇對(duì)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》記者說(shuō)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，1-10月，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量546萬(wàn)升，同比下降10%；啤酒產(chǎn)量不足3000萬(wàn)千升，同比下降7%。

產(chǎn)量的下降并不劇烈，因?yàn)槠【菩袠I(yè)在今年4月開(kāi)始從谷底反彈。5月份以后，啤酒行業(yè)進(jìn)入淡季，月度產(chǎn)量同比有所下降，但今年累計(jì)降幅不如白酒。

防疫正常化后，啤酒行業(yè)最大的反彈不是產(chǎn)量，而是利潤(rùn)。第一次防疫戰(zhàn)后，在啤酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)加快的情況下，善于捕捉消費(fèi)心理變化、提前調(diào)整布局結(jié)構(gòu)的企業(yè)利潤(rùn)水平再創(chuàng)新高。

先看利潤(rùn)。何勇披露的啤酒行業(yè)月度數(shù)據(jù)顯示，1-9月，規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)147億元，比上半年增長(zhǎng)75%。具體來(lái)說(shuō)，今年啤酒行業(yè)的單月利潤(rùn)增長(zhǎng)率驚人。3月份，行業(yè)利潤(rùn)同比下降90%以上，但4月份以來(lái)，行業(yè)進(jìn)入雙高增長(zhǎng)的利潤(rùn)空間。9月份啤酒行業(yè)同比增速達(dá)到50%！

上市公司方面，僅三季度，重慶啤酒（109.140，-4.06，-3.59%）（600132。上海）、珠江啤酒（10.140，-0.36，-3.43%）（002461。深圳）、燕京啤酒（8.670，-0.26，-2.91%）（000729。深圳）和匯泉啤酒（9.640，-0.27，-2.72%）（600573。上海）。

在持續(xù)的高速增長(zhǎng)中，上半年華潤(rùn)啤酒以20.79億元的凈利潤(rùn)排名第一，青島啤酒（87.690，-6.31，-6.71%）（600600）。上海）以18.5億元位居第二。匯泉啤酒是凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)冠軍，珠江啤酒位居第二。

我們來(lái)看看利潤(rùn)占銷售額的比例和毛利率，這是衡量企業(yè)盈利能力的關(guān)鍵指標(biāo)。

啤酒行業(yè)的人經(jīng)常自嘲“酒比水便宜”。在過(guò)去，賣一箱啤酒比賣一瓶礦泉水賺得多要好。農(nóng)夫山泉（09633。香港）的毛利率為“水王”，令許多啤酒公司羨慕不已。但疫情過(guò)后，山泉與農(nóng)民的差距正在縮小。

半年報(bào)顯示，農(nóng)夫山泉凈利潤(rùn)率為24.8%，啤酒行業(yè)上半年利潤(rùn)率為11%，8月又創(chuàng)出14%的新高。

上半年，重慶啤酒銷售凈利潤(rùn)率上半年將提高到11.9%-12.25%，上半年重慶啤酒銷售凈利潤(rùn)率提高到11.25%，上半年凈利潤(rùn)率提高到11.25%。

啤酒行業(yè)開(kāi)始走結(jié)構(gòu)升級(jí)之路。

百威亞太區(qū)（01876。香港）仍然是業(yè)界毛利率最高的公司。盡管受疫情影響，上半年凈利潤(rùn)同比下降，但百威的毛利率仍高達(dá)51.5%，接近農(nóng)夫山泉。第三季度，百威亞太區(qū)財(cái)報(bào)顯示，超高端產(chǎn)品組合呈現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。

珠江啤酒在啤酒行業(yè)的毛利率排名第二。上半年，其啤酒業(yè)務(wù)毛利率為47%，餐飲租賃服務(wù)毛利率高達(dá)65.7%。重慶啤酒去年公布的毛利率為41%，但8元以上的高端產(chǎn)品毛利率已經(jīng)達(dá)到57%左右。上半年，華潤(rùn)啤酒二級(jí)及以上銷量較去年同期增長(zhǎng)2.9%，毛利率為40%。

“這是公司一年來(lái)高端白酒收入占比最高的一年。”多家啤酒企業(yè)相關(guān)人士向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道員表示。

但并不是所有的啤酒上市公司都抓住了結(jié)構(gòu)性改善的機(jī)會(huì)。St西發(fā)（000752）的毛利率。SZ）和蘭州黃河（9.550，-0.43，-4.31%）（000929。上半年同比下降21%和38.6%，處于啤酒類上市公司較低水平。

高端發(fā)展邏輯

“預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)啤酒工業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到3900萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)11.4%，年均增長(zhǎng)2.2%；啤酒行業(yè)銷售收入2100億元，比“十三五”末增長(zhǎng)40%，年均增長(zhǎng)7%何勇首次公布《中國(guó)白酒工業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)預(yù)測(cè)指標(biāo)（草案）》。啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)300億元，比“十三五”末增長(zhǎng)100%，年均增長(zhǎng)14.9%。

在啤酒行業(yè)的產(chǎn)量規(guī)模、銷售收入和利潤(rùn)指標(biāo)上，未來(lái)產(chǎn)量增幅最小，但利潤(rùn)將翻番。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)，2018年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到3812萬(wàn)千升，同比小幅增長(zhǎng)0.5%，實(shí)現(xiàn)2014年以來(lái)的首次正增長(zhǎng)。去年，啤酒企業(yè)總產(chǎn)量3765萬(wàn)千升，同比僅增長(zhǎng)1.09%。受今年疫情影響，啤酒產(chǎn)量雖在酒類中反彈最早，但年增長(zhǎng)率呈逐年下降趨勢(shì)。

“1998年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)德國(guó)，位居世界第二；2002年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量超過(guò)美國(guó)，成為世界第一大啤酒消費(fèi)國(guó)。到2013年，中國(guó)啤酒工業(yè)產(chǎn)量高達(dá)5062萬(wàn)千升，已成為行業(yè)制高點(diǎn)，至今尚未突破。”他說(shuō)，這也意味著成交量的增長(zhǎng)是有限的。

2013年，在啤酒行業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)、加大促銷力度的同時(shí)，其他類型白酒也在快速發(fā)展；2016年以后，隨著啤酒產(chǎn)量同比持續(xù)負(fù)增長(zhǎng)，啤酒行業(yè)的市場(chǎng)份額緩慢回升，驅(qū)動(dòng)力不再是產(chǎn)量，但結(jié)構(gòu)的改善，高端啤酒的信號(hào)出現(xiàn)了。

何勇在接受 "21 世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)告" 采訪時(shí)表示，消費(fèi)者注重健康和質(zhì)量，更喜歡少喝、多喝，這導(dǎo)致了今年啤酒行業(yè)個(gè)性化和高端產(chǎn)品的爆炸性增長(zhǎng)。

高端啤酒的內(nèi)涵是什么？何勇總結(jié)說(shuō)，第一是質(zhì)量和體驗(yàn)。當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)入品味階段時(shí)，它是一種高粘度的產(chǎn)品體驗(yàn)，不僅通過(guò)包裝和價(jià)格差異讓消費(fèi)者知道為什么要喝啤酒，還可以通過(guò)體驗(yàn)知道哪里的啤酒更好。

第二種是原料和風(fēng)味?，F(xiàn)在是極致的時(shí)代，來(lái)自原材料的風(fēng)味。第三，周邊和唯一。何勇認(rèn)為，啤酒高端更注重精神享受，圍繞產(chǎn)品的所有細(xì)節(jié)進(jìn)行精神享受，到目前為止，中國(guó)還沒(méi)有專注于啤酒器皿。茅臺(tái)為什么能打破葡萄酒產(chǎn)品的天花板？無(wú)論歷史、地理、技術(shù)、原材料等等，都確立了獨(dú)特之處。啤酒種類越獨(dú)特，產(chǎn)品的價(jià)值就越高。

自 2016 年以來(lái)，消費(fèi)升級(jí)一直被廣泛提及，我認(rèn)為未來(lái)的消費(fèi)升級(jí)可能超出所有人的想象。" 何勇對(duì)第十四個(gè)五年計(jì)劃（協(xié)商草案）利潤(rùn)翻番的計(jì)劃持樂(lè)觀態(tài)度。

他認(rèn)為，啤酒的高端邏輯相對(duì)來(lái)說(shuō)是高端的，絕對(duì)是高端的。對(duì)于酒精產(chǎn)品，尤其是流行的啤酒消費(fèi)，利潤(rùn)長(zhǎng)期很低的原因，因?yàn)槠【频淖詈箅A段是喝啤酒。在 2.0 時(shí)代，可能會(huì)有大量人追求良好的飲酒、飲酒和樂(lè)趣，而不是少數(shù)人的專利。當(dāng)高端產(chǎn)品占 60% 時(shí)，70% 的產(chǎn)品會(huì)成為受歡迎的產(chǎn)品，啤酒將生產(chǎn)出更多的高端產(chǎn)品。

因此，企業(yè)既要關(guān)注相對(duì)高端的市場(chǎng)機(jī)遇，又要給中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)翻天覆地的變化和轉(zhuǎn)型能力。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，這種變化表現(xiàn)為場(chǎng)景化、集中化和碎片化。