骨骼、肌肉和關節(jié)是老年人日常生活的三大要素，優(yōu)質的碳水幫助老年人
根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，截至2019年年底，中國65歲及以上人口已達1.76億，占總人口的12.6%。按照聯(lián)合國標準，該地區(qū)65歲以上人口占總人口的7%，被認為是該地區(qū)的老齡化社會。人口老齡化給我們社會的穩(wěn)定發(fā)展帶來了巨大挑戰(zhàn)。
當你向上看的時候，你會發(fā)現(xiàn)自己變老了嗎？當你的腿變老時，彎曲膝蓋會不會不舒服？膝關節(jié)、肌肉力量、骨密度等已經(jīng)成為你關注的話題。
10月，金秋為了促進健康老齡化，實現(xiàn)"中國2030年健康規(guī)劃綱要"的目標，國家衛(wèi)生保健委員會國際合作交流中心由國家衛(wèi)生保健委員會舉辦。由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康研究所、中國營養(yǎng)學會老年營養(yǎng)學分會和中國食品科技學會食品營養(yǎng)與健康分會聯(lián)合主辦的2020年營養(yǎng)與健康云會議于10月24日在北京舉行。
與會專家認為，營養(yǎng)是保障老年人健康、提高生活質量、促進社會和諧發(fā)展的基石，必須高度重視老年人健康的多樣性和復雜性，盡快建立老年人營養(yǎng)健康監(jiān)測體系，及時了解和掌握不同生活條件下老年人的營養(yǎng)狀況和需要，制定相應的政策，提高老年人營養(yǎng)健康意識，增強基層衛(wèi)生服務機構和老年人營養(yǎng)服務人員的能力，促進食品工業(yè)發(fā)展更多適合老年人的產(chǎn)品。
北京大學第三醫(yī)院運動營養(yǎng)學專家張翠清教授對"老老實實"現(xiàn)象進行了深入分析，指出老年人的活動能力是骨、肌肉、關節(jié)三要素綜合作用的結果，必須從這三要素入手，結合運動和營養(yǎng)，提高行動能力，以改善健康。許多營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質、葡萄糖、維生素D、維生素C、鋅等，對老年人的活動有幫助。
2018年的一項研究表明，高蛋白攝入有助于減少骨質流失和骨折的風險。老年人的理想健康取決于保持肌肉質量，這需要足夠的蛋白質攝入才能保持良好的肌肉狀態(tài)。張教授強調(diào)，堅持體育鍛煉對維持身體功能有很大幫助，有氧運動和肌肉力量訓練對改善老年人的身體功能有很大影響。研究表明，太極拳、舞蹈和體育電子游戲對改善老年人的身體功能的效果有限。
他說："碳水化合物是人體主要的能量供應物質，是不可或缺的物質。高質量的碳水化合物可以保護和促進老年人的健康，如體重控制、代謝健康、消化道健康等。高品質食品中碳水化合物的測定有多種方法，如全谷類、低血糖指數(shù)等。目前，世界關注的是糖的攝入質量，不是碳水化合物的健康模式，而是提倡平衡攝入碳水化合物。目前，雀巢基礎研究中心的科學家已經(jīng)研究了一種新的標準，根據(jù)食物中碳水化合物、膳食纖維和糖的比例來確定食品中是否含有健康的碳水化合物。雀巢基礎研究中心的LEBUR博士在一份關于健康碳水化合物對老年人代謝健康的影響的報告中指出。
大會主席、中國工程院院士陳君石院士、國內(nèi)外專家學者和業(yè)界代表就促進老年人健康的政策、老年人營養(yǎng)改善戰(zhàn)略、食品產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展、老年人吞咽困難的營養(yǎng)管理、老年人肌肉衰退的營養(yǎng)改善等問題進行了深入和廣泛的討論。
